El
proyecto "Gestión de Calidad y Desarrollo Sostenible en
Establecimientos Acuícolas" del Programa de gestión de la Calidad y
Diferenciación de Alimentos (Procal II) fue presentado -días atrás- en
la localidad de Piedra del Águila. Así lo informó el ministerio de
Desarrollo Territorial. El objetivo es dar sustentabilidad al desarrollo
de la actividad acuícola en la provincia de Neuquén.
A través del proyecto
de gestión de calidad se les brindará asistencia técnica a los
productores de trucha arco iris que se encuentran en actividad.
La actividad contó
además con la presencia de funcionarios nacionales, técnicos del
Programa Acuícola del Centro PyME-Adeneu y de la subsecretaría de
Producción, autoridades locales y productores de trucha arco iris
localizados en los embalses Alicurá y Piedra del Águila.
La implementación del
Procal, programa que depende del ministerio de Agricultura, Ganadería y
Pesca de la Nación, fue solicitada por la provincia con el fin de
apoyar el desarrollo de la actividad. Se trata de un instrumento que
ofrece herramientas a productores de alimentos con el fin de impulsar la
mejora en la calidad de sus productos, apuntando hacia la
diferenciación y posicionamiento en mercados.
En el caso puntual de
Neuquén, el objetivo de la asistencia técnica contempla en una primera
instancia la revisión de una guía de buenas prácticas para la producción
de trucha arco iris, para su posterior implementación.
El proyecto comprende
además capacitaciones sobre Buenas Prácticas Acuícolas y la realización
de diagnósticos de situación en cada uno de los establecimientos para
detectar mejoras que sean necesarias en relación a la infraestructura,
instalaciones, prácticas productivas y registro de documentación y
datos.
Durante la jornada,
las autoridades nacionales informaron sobre la dinámica y beneficios del
Procal. Se detallaron temas relacionados a las Buenas Prácticas
Acuícolas y la diferenciación de productos mediante la herramienta del
sello "Alimentos Argentinos, una elección natural".
Además
fue presentado el consultor que trabajará en la implementación del
proyecto en la provincia, con la idea de que se realice un trabajo en
conjunto con los productores.
Estuvieron presentes
el coordinador del Procal, Ambrosio Pont Lezica; el coordinador del
sello Alimentos Argentinos, Cristian Torrandel, el consultor contratado
para desarrollar el proyecto, Lucas Maglio, la intendenta local, Adriana
Figueroa, representantes del Concejo Deliberante, el coordinador del
Programa Acuícola del Centro PyME-Adeneu, Néstor Zeller, el director de
Sanidad de la subsecretaría de Producción, Carlos Ávila y productores,
entre otros.
Contexto
La producción de trucha arco iris en el embalse Alicurá representa la mayor producción acuícola de Argentina.
Actualmente se
encuentran en actividad nueve productores a los que se pretende destinar
la asistencia técnica con el objetivo de promover y apoyar la mejora en
la calidad del proceso productivo y asegurar el cumplimiento de los
requisitos del Senasa.
